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Vegetales verdes, almendra y hierba recién cortada. Un aceite pensado para el crudo, el ritual y la ocasión.
Green vegetables, almond and freshly cut grass. An oil made for raw pairing, ritual and occasion.
AOVE ecológico premium elaborado en Fermoselle (Zamora) con la variedad autóctona Manzanilla Fermosellana en el corazón de los Arribes del Duero. Producción 100% ecológica certificada, premiada internacionalmente. Envíos a toda España.
Premium organic extra virgin olive oil, made in Fermoselle (Zamora) from the native Manzanilla Fermosellana variety in the heart of Arribes del Duero. 100% certified organic. Award-winning worldwide. Shipping across Spain.
Nuestra colección resume el año agrícola en tres expresiones distintas de la misma aceituna: la edición limitada de cosecha temprana, el perfil fresco para mesa diaria y la botella con causa.
Our collection distills the agricultural year into three different expressions of the same olive: the limited-edition early harvest, the fresh table daily, and the bottle with a cause.
Vegetales verdes, almendra y hierba recién cortada. Un aceite pensado para el crudo, el ritual y la ocasión.
Green vegetables, almond and freshly cut grass. An oil made for raw pairing, ritual and occasion.
Pre-envero, frutos secos y una acidez luminosa. Perfil verde y gastronómico para el día a día.
Pre-veraison, nuts and a luminous acidity. A green, gastronomic profile for every day.
Notas de plátano y tomate maduro. Parte de los beneficios se destinan a la lucha contra el cáncer.
Notes of banana and ripe tomato. Part of the proceeds go to cancer research.
Un cañón fluvial que talla la frontera con Portugal, un microclima mediterráneo escondido en pleno noroeste peninsular. Aquí, sobre laderas de granito y pizarra, la aceituna Manzanilla Fermosellana lleva siglos afinando su expresión.
Trabajamos olivos centenarios en bancales imposibles que solo el sol y la paciencia han sabido cultivar.
A river canyon carving the Portuguese border, a hidden Mediterranean microclimate in the north-west of Spain. Here, on granite and slate slopes, the Manzanilla Fermosellana olive has been refining its expression for centuries.
Cinco pasos, un solo criterio: respetar la aceituna. Nuestro proceso preserva cada matiz del fruto desde el olivar hasta la botella.
Five steps, one single principle: respect the olive. Our process preserves every nuance from grove to bottle.
A mano y en cesta, en muy temprana, en pre-envero o envero. Recolección cuando el clima está perfecto para preservar los aromas.
By hand and basket, very early, at pre-veraison or veraison. Harvested when the weather is just right to preserve the aromas.
Molturamos nuestras aceitunas en menos de 24 horas desde la recolección. Molienda a baja temperatura para preservar cada matiz.
We mill our olives within 24 hours of harvest. Low-temperature crushing to preserve every nuance.
Por debajo de 24°C. Sin química, sin prisa. Solo la aceituna liberando su aceite.
Under 24°C. No chemistry, no rush. Just the olive releasing its oil.
Reposo en depósitos de acero inoxidable con atmósfera controlada.
Rest in stainless steel tanks under controlled atmosphere.
Vidrio oscuro que protege de la luz. Etiquetado manual. Trazabilidad al árbol.
Dark glass to protect from light. Manual labeling. Full traceability to the tree.
Nuestros aceites han sido reconocidos por los certámenes internacionales más exigentes: Flos Olei, Great Taste, BIOL, Olive Japan, EVOOLEUM, London Olive Oil…
Our oils have been recognized by the most demanding international competitions.
Compra directamente en nuestra tienda oficial. Envíos a toda España desde el olivar hasta tu puerta.
Buy directly from our official shop. Delivery across Spain, from grove to doorstep.
Ver colecciónView collection →Tres expresiones de una misma aceituna, la Manzanilla Fermosellana. Cada botella es una fotografía del olivar en un momento del año.
Three expressions of the same olive, Manzanilla Fermosellana. Each bottle is a snapshot of the grove at a moment in the year.
La quintaesencia de nuestro olivar. Una edición limitada de cosecha temprana pensada para el momento, el regalo y el ritual del crudo. Presentación en estuche individual.
The quintessence of our grove. A limited early-harvest edition made for the moment, the gift and the raw ritual. Individual case presentation.
Hierba recién cortada, almendra verde, hoja de tomatera.
Freshly cut grass, green almond, tomato leaf.
Vegetales verdes, amargor elegante, picante largo y equilibrado.
Green vegetables, elegant bitterness, long balanced piquancy.
Pescado blanco, carpaccios, quesos frescos, helado de vainilla.
White fish, carpaccios, fresh cheeses, vanilla ice cream.
500 ml · Vidrio oscuro · Estuche
500 ml · Dark glass · Case
Cosecha temprana en pre-envero. Un aceite fresco, luminoso, gastronómico. Nuestra propuesta para la mesa diaria, sin renunciar al carácter.
Early harvest at pre-veraison. A fresh, luminous, gastronomic oil. Our proposal for the daily table, without giving up character.
Manzana verde, hierba, notas de frutos secos.
Green apple, grass, nutty notes.
Entrada dulce, amargor medio, picante fresco.
Sweet entry, medium bitterness, fresh piquancy.
Ensaladas, tostadas, verduras a la brasa, pasta.
Salads, toast, grilled vegetables, pasta.
500 ml · Vidrio oscuro
500 ml · Dark glass
Recolección en envero, cuando la aceituna vira del verde al violáceo. Un aceite redondo, con notas de plátano y tomate maduro. Con causa: parte de los beneficios se destinan a la investigación contra el cáncer.
Harvested at veraison, when the olive turns from green to purple. A round oil, with banana and ripe tomato notes. With a cause: part of the proceeds go to cancer research.
Plátano, tomate maduro, notas balsámicas.
Banana, ripe tomato, balsamic notes.
Suave, redondo, amargor y picante contenidos.
Soft, round, contained bitterness and piquancy.
Pan tostado, hummus, guisos suaves, repostería.
Toasted bread, hummus, mild stews, pastries.
Donación contra el cáncer.
Cancer research donation.
Un microclima único en el noroeste ibérico y una variedad de aceituna que solo crece aquí: la Manzanilla Fermosellana.
A unique microclimate in the Iberian northwest and an olive variety that only grows here: Manzanilla Fermosellana.
Una variedad única, endémica de Fermoselle y su comarca. Reconocida por su piel fina, su carne firme y por dar aceites de gran carácter aromático y equilibrio.
Crece en bancales de granito y pizarra, sobre laderas orientadas al sur del cañón del Duero, donde el río modula el clima y regala una humedad singular en pleno interior peninsular.
A unique variety, endemic to Fermoselle and its county. Recognized for its thin skin, firm flesh and its aromatic and balanced oils.
It grows on granite and slate terraces, on south-facing slopes of the Duero canyon.
Fermoselle, Zamora
620 – 780 m
Granito y pizarra
Granite and slate
Manual, cesta
Hand, basket
80 – 400 años
80 – 400 years
Tradicional secano
Traditional dry-farming
Nuestros olivares forman parte de una Reserva de la Biosfera declarada por la UNESCO. Un espacio natural protegido donde conviven el olivo, la vid, el buitre leonado y la cigüeña negra.
Cuidar la tierra que nos cuida: nuestras prácticas agrícolas están al servicio del ecosistema, no al revés.
Our groves are part of a UNESCO Biosphere Reserve. A protected natural space where olive tree, vine, griffon vulture and black stork coexist.
Producción 100% ecológica certificada. Sin herbicidas, sin pesticidas de síntesis, sin atajos. Solo tiempo, sol y manos.
100% certified organic production. No herbicides, no synthetic pesticides, no shortcuts. Just time, sun and hands.
La sostenibilidad no es una etiqueta: es una forma de mirar la tierra a treinta años vista, no a la próxima cosecha.
Sustainability isn't a label: it's a way of looking at the land thirty years ahead, not just to next harvest.
Certificación ecológica europea. Sin herbicidas, sin pesticidas de síntesis, sin fertilizantes químicos.
European organic certification. No herbicides, no synthetic pesticides, no chemical fertilizers.
Sin riego. Los olivos beben del rocío, de las nieblas del Duero y de la lluvia. Menos aceituna, más carácter.
No irrigation. Olives drink from dew, Duero mists and rain. Less olive, more character.
Entre los olivos crecen flores, herbáceas y aromáticas. Alimento para insectos polinizadores.
Flowers, herbs and aromatics grow between the trees. Food for pollinating insects.
Molturación en menos de 4h desde el olivar. Cada botella traza su origen hasta el bancal.
Milled within 4 hours from harvest. Every bottle traces back to its terrace.
Envases reutilizables, sin plástico. Vidrio oscuro que protege el aceite de la luz.
Reusable packaging, no plastic. Dark glass that protects oil from light.
La Bicha dona parte de los beneficios a la investigación contra el cáncer.
La Bicha donates part of its proceeds to cancer research.
Nuestras aceitunas se molturan en almazara en menos de 24 horas desde la recolección, siempre a baja temperatura. Un proceso rápido, silencioso, respetuoso: el aceite se preserva a sí mismo, guardando toda la expresión de la Manzanilla Fermosellana.
Our olives are milled within 24 hours of harvest, always at low temperature. A fast, quiet, respectful process: the oil preserves itself, keeping the full expression of the Manzanilla Fermosellana.
Compra directamente al productor. Envíos a toda España desde Fermoselle. Desde 14 € la botella.
Buy directly from the producer. Shipping across Spain from Fermoselle. From 14 € per bottle.
Vegetales verdes, almendra. Estuche individual.
Green vegetables, almond. Individual case.
Comprar 399Buy 399 →
Pre-envero. Frutos secos, hierba. Para mesa diaria.
Pre-veraison. Nuts, grass. For daily table.
Comprar ArribanzosBuy Arribanzos →
Envero. Plátano, tomate. Dona parte a la lucha contra el cáncer.
Veraison. Banana, tomato. Part donated to cancer research.
Comprar La BichaBuy La Bicha →También puedes visitar nuestra tienda física en C. Eras, 57 · Fermoselle (Zamora) o llamarnos al +34 646 960 797. You can also visit our physical shop at C. Eras, 57 · Fermoselle (Zamora) or call +34 646 960 797.
Ir a tienda oficial completaFull official shop →Nuestra tienda está abierta con cita previa. Visitas guiadas al olivar, catas y venta directa.
Our shop is open by appointment. Guided grove visits, tastings and direct sales.
C. Eras, 57 · 49220 Fermoselle
Zamora · Castilla y León · España
Lunes a viernes · 10:00 – 14:00 y 16:00 – 19:00
Sábados con cita previa
Monday to Friday · 10:00 – 14:00 & 16:00 – 19:00
Saturday by appointment
41°19'42"N · 6°23'40"W
Pago los Bichos es una almazara y bodega de aceite de oliva virgen extra ecológico premium ubicada en Fermoselle (Zamora), en pleno Parque Natural de los Arribes del Duero. Elaboramos con la variedad autóctona Manzanilla Fermosellana, exclusiva de este microclima del noroeste peninsular, y servimos AOVE ecológico premium a toda España: Castilla y León, Madrid, Cataluña, Andalucía y todo el territorio nacional.
Pago los Bichos is a certified organic olive oil producer based in Fermoselle (Zamora, Spain), inside the Arribes del Duero Natural Park. We work with the native Manzanilla Fermosellana variety and ship premium organic EVOO across Spain and the EU.
Enviamos nuestro aceite ecológico desde Fermoselle a toda España en 1-3 días laborables. Comprar aceite de oliva virgen extra ecológico en:
41°19′42″N · 6°23′40″W
Cómo llegar en Google Maps Get directions on Google Maps →Pago los Bichos · Aceite de oliva virgen extra ecológico premium · AOVE ecológico Zamora · Manzanilla Fermosellana · Arribes del Duero · Fermoselle · Castilla y León · España · Cosecha temprana · Extracción en frío · 100% ecológico certificado · Almazara premiada Flos Olei, Great Taste, BIOL, Olive Japan, EVOOLEUM, London Olive Oil · Aceite oliva regalo gourmet · Comprar aceite ecológico online · Envíos a toda España desde 14€.
Pago los Bichos · Premium organic extra virgin olive oil · Manzanilla Fermosellana · Arribes del Duero · Fermoselle · Zamora · Castilla y León · Spain · Early harvest · Cold-pressed · 100% certified organic · Award-winning EVOO.
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