私たちのオリーブ畑は、フェルモセルのアリベスデルドゥエロの中心部にある「エルピコン」、「ラスカニャダス」、「エルフォルカホ」、「ペニャヴェラ」、「エルノヴァル」と呼ばれる場所にあります。

これらのオリーブ畑は、自然で健康的なEVOOの生産を可能にする100％有機農業を管理する有機農業組織Caecyl de Castilla yLeónによって規制されています。同時に、環境に配慮した農業を実践できるようになりました。

収穫は、飛行中のオリーブ、つまり木にあるオリーブからのみ行われます。このようにして、果物の良好な状態が保証されます。これらのオリーブは、緑色になると早期に収集されるため、フルーティーでポリフェノールを多く含む高品質の緑がかったオイルを得ることができます。

EVOOのトレーサビリティはお客様に保証されており、フェルモセルの町で生産された製品を消費するという安心感があります。

つまり、パゴロスビチョスから、プロデューサーから直接EVOOを提供しています。